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にんじんしりしり

にんじんしりしりってご存知ですか?

 

沖縄の郷土料理らしいのですが、作ってみたら、

これ、にんじん嫌いな人でも美味しいんじゃないの?と思うくらい美味しかったのでご紹介です。 

 

作り方も簡単。

まず、にんじん2本くらいをひたすらスライサーでおろします。

 

最後は仕方ないから薄切りしますが、なんとその不揃い感が美味しさを増します!

 

ごま油でサッと炒めて、

砂糖2:醤油1.5:酒1.5

これは目分量じゃなくて測って入れたほうが美味しかったです。

そこに卵を入れてグルグルかき混ぜるだけ。

 

食べだすと止まらなくなる美味しさです。

沖縄生まれの小海さん(犬)も、食べてないけど嬉しそう。

 

最近目がだいぶ疲れていますが、にんじん半分で1日分のビタミンAが摂れるので目にも良い。

良薬は口に旨いのです。

 

今のところ、この世で最も好きなおかず第一位です!